Reconversion : quels sont les métiers possibles après une carrière dans la restauration ?

Pour de nombreuses personnes, une carrière dans le secteur de la restauration est une expérience passionnante et enrichissante. Mais pour ceux qui cherchent à quitter le secteur de la restauration, les options disponibles peuvent être décourageantes.

Qu’il s’agisse d’écoles culinaires, de postes dans le secteur de l’hôtellerie ou de possibilités d’entrepreneuriat, il peut être difficile de savoir par où commencer. Cet article donne un aperçu des différentes possibilités d’emploi après une carrière dans la restauration et propose des conseils pour réussir la transition vers ces nouvelles voies.

Que prévoir lors d’une transition vers un nouvel emploi après une carrière dans l’industrie de la restauration ?

Lors de la transition vers un nouvel emploi après une carrière dans le secteur de la restauration, il y a plusieurs défis à prévoir. L’un des plus grands défis est la nécessité d’acquérir de nouvelles compétences et connaissances.

Le secteur de la restauration est très dynamique et en constante évolution, il peut donc être difficile pour une personne qui a quitté le secteur depuis un certain temps de se tenir au courant des dernières tendances et techniques.

En outre, selon le type d’emploi auquel elle accède, elle peut avoir besoin d’acquérir ou de perfectionner certaines compétences, comme l’informatique ou la gestion financière. Un autre défi auquel les personnes qui changent de carrière peuvent être confrontées est de rester compétitives dans leur nouveau domaine.

Comme pour toute recherche d’emploi, les personnes qui quittent le secteur de la restauration devront démontrer leur valeur aux employeurs potentiels et s’assurer que leur CV se démarque de ceux des autres candidats.

Cela peut être particulièrement difficile s’ils n’ont pas d’expérience dans le domaine souhaité ou s’ils n’ont pas eu beaucoup de succès avec le réseautage. En outre, le fait de connaître les tendances du marché du travail local et de savoir comment se présenter au mieux lors d’un entretien peut également les aider à obtenir le poste idéal.

En plus de ces défis, de nombreuses personnes qui quittent le secteur de la restauration se retrouvent confrontées au doute lorsqu’il s’agit d’assumer un nouveau rôle. Il peut être intimidant pour quelqu’un qui a l’habitude de travailler dans un domaine particulier pendant des années, de changer de vitesse et d’essayer quelque chose de complètement différent.

Ce genre de changement de vie s’accompagne souvent d’une certaine crainte, ce qui peut contribuer à accroître le stress lorsqu’on essaie de se construire un nouveau parcours professionnel.

Comment réussir une reconversion professionnelle après le secteur de la restauration ?

Réussir la transition du secteur de la restauration vers un nouveau parcours professionnel exige une combinaison de planification, de recherche et de dévouement.

Tout d’abord, il est important de déterminer le type d’emploi qui vous convient le mieux en fonction de votre expérience et de vos intérêts. Vous pouvez par exemple suivre des cours dans une école culinaire ou explorer les possibilités d’emploi dans le secteur de l’hôtellerie, comme l’organisation d’événements ou la gestion hôtelière.

Une fois que vous avez identifié un parcours professionnel, élaborez un plan pour y parvenir, par exemple en suivant des cours, en créant des réseaux ou en obtenant des certifications supplémentaires.

L’étude du marché du travail dans votre région peut également être utile pour planifier une réorientation professionnelle. De nombreux sortants du secteur de la restauration découvrent que leur région offre davantage de possibilités d’emploi dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration qu’ils ne le pensaient au départ.

C’est aussi important de se tenir au courant des dernières tendances et technologies du secteur, car cela peut vous aider à vous démarquer sur un marché du travail compétitif.

Quelles sont les possibilités d’emploi après une carrière dans l’industrie de la restauration ?

Le secteur de la restauration offre de nombreuses possibilités d’emploi pour ceux qui souhaitent changer de carrière. Pour ceux qui ont une expérience culinaire, les écoles culinaires sont un moyen efficace d’obtenir un emploi dans l’industrie alimentaire.

Les postes dans l’hôtellerie sont également très demandés et offrent une excellente occasion d’utiliser les compétences interpersonnelles et de service à la clientèle acquises dans le cadre du travail dans un restaurant.

Il existe également de nombreuses possibilités de création d’entreprise pour ceux qui souhaitent ouvrir leur propre restaurant ou lancer une activité liée à l’alimentation. Pour ceux qui souhaitent changer radicalement de carrière, il existe de nombreuses autres possibilités d’emploi.

Du marketing à la comptabilité et à la finance, il y a beaucoup de possibilités d’emploi en dehors du secteur de la restauration qui pourraient mieux vous convenir. Si vous n’avez pas beaucoup d’expérience dans un domaine particulier, il existe de nombreux programmes de formation en ligne et des cours qui peuvent vous aider à vous mettre à niveau.

En quoi consiste le métier de restauration collective ?

Le secteur de la restauration en France est une industrie très importante. Il existe de nombreux types de sociétés de restauration, chacune étant spécialisée dans un type d’événement particulier.

Les traiteurs français ont généralement un menu bien élaboré, et ils utilisent souvent des ingrédients frais et locaux. Nous allons alors examiner de plus près ce qu’implique le métier de restauration collective en France.

Quelles sont les grandes catégories du métier de restauration collective ?

Les trois principales catégories du secteur de la restauration en France sont :

Les événements d’entreprise

Ce sont des événements, tels que les conférences et les réunions, qui nécessitent souvent l’intervention de traiteurs professionnels pour fournir de la nourriture et des boissons aux délégués.

Les traiteurs professionnels spécialisés dans les événements d’entreprise disposent d’un vaste choix de plats, allant des grands buffets aux plateaux individuels.

Ils peuvent également être en mesure de fournir des tentes, des tables, des chaises, des systèmes de sonorisation et d’autres équipements nécessaires à ce type d’événements.

Les mariages

Les mariages sont l’un des types d’événements les plus populaires nécessitant des services de restauration en France. Les traiteurs français spécialisés dans les mariages proposent généralement une variété de plats traditionnels ainsi que des options contemporaines.

Les traiteurs peuvent créer des menus personnalisés en fonction des souhaits et des préférences du couple, ou proposer des menus préparés avec un éventail de choix.

Les traiteurs français utilisent généralement des ingrédients frais provenant des fermes et marchés locaux pour garantir la qualité des repas servis aux invités lors de ces occasions spéciales

Les services de restauration

Ces services constituent la troisième catégorie de services de restauration disponible en France. Les restaurateurs peuvent choisir d’engager un traiteur pour certains types d’événements tels que des banquets ou des réceptions de mariage organisés dans leur établissement.

Les traiteurs qui travaillent avec un restaurant préparent généralement des menus personnalisés, spécialement adaptés aux besoins ou aux spécifications du client, tout en respectant les normes du restaurant en ce qui concerne la qualité des ingrédients utilisés dans leurs recettes et les méthodes de présentation utilisées pour dresser les assiettes ou les plateaux pour les invités lors de ces occasions.

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Coût moyen d’un service de restauration en France

Le coût moyen d’un service de restauration en France varie en fonction du type d’événement et de la complexité du menu. Pour un événement d’entreprise, les prix peuvent varier de 15 à 30 euros par personne pour un simple buffet ou un plateau.

Pour des repas plus élaborés avec plusieurs plats, les prix peuvent varier de 25 à 50 euros par personne. Les fêtes privées, telles que les dîners ou les célébrations d’anniversaires, sont généralement plus chères, allant de 40 à 100 € par personne, selon le menu et le niveau de service fourni.

Les mariages sont généralement le type d’événement de restauration le plus coûteux, allant de 75 à 150 € par personne pour un dîner complet. En ce qui concerne les services de restauration pour les restaurants, les prix dépendent du type et du nombre de plats commandés par le propriétaire du restaurant, ainsi que du temps nécessaire à l’installation et à la préparation.

En général, les traiteurs facturent leurs services de 10 à 20 % au-dessus du prix coûtant, en plus des frais de livraison. En ce qui concerne les frais de personnel, les traiteurs professionnels en France facturent généralement un taux horaire basé sur le nombre de personnes nécessaires pour servir lors d’un événement. Le coût comprend également tout personnel supplémentaire nécessaire, comme les chefs ou les barmans.

Comment fonctionne le métier de restauration collective ?

L’activité de traiteur consiste à fournir des services à ceux qui ont besoin de nourriture et de boissons pour un événement. Le traiteur travaille généralement avec le client pour déterminer ses besoins et son budget, puis élabore un menu en fonction de ses préférences.

Il se coordonne également avec les fournisseurs pour se procurer tout équipement ou toute décoration nécessaire à l’événement. Une fois la planification terminée, les traiteurs préparent, cuisinent et présentent les plats à leurs clients.

Cela peut impliquer la création de recettes spéciales ou la préparation de plats à l’avance afin qu’ils puissent être servis rapidement pendant le service.

Le jour de l’événement, les traiteurs arrivent généralement tôt pour s’installer et se préparer au service. Ils doivent s’assurer que tout est en ordre avant l’arrivée des invités, en veillant à ce que les tables soient correctement garnies de linge et de centres de table et en disposant les éléments du buffet de manière attrayante.

Pendant le service, les traiteurs sont responsables du réapprovisionnement des aliments selon les besoins, ainsi que du maintien des aliments chauds au chaud et des aliments froids au frais. Une fois le service terminé, ils doivent nettoyer toutes les zones où des aliments ont été servis ou consommés.

Restauration rapide : cette branche de la restauration qui a la cote

La crise sanitaire a fait des ravages dans le secteur de la restauration, avec de nombreuses fermetures dues à divers lock Downs, des règles d’hygiène plus strictes que certains restaurants n’ont pas pu respecter, et une baisse significative des ventes annuelles.

Les ventes à emporter, les plateformes de livraison à domicile et les restaurants avec service au volant ont dynamisé le marché et lui ont donné un bel avenir.

Une très forte concentration dans la capitale

Paris compte 6.500 établissements de restauration rapide, soit 36% du nombre total d’établissements de la région.

La Seine Saint-Denis à la deuxième plus forte densité d’établissements de restauration rapide avec 2.500 établissements, soit 14% du total régional.

Les Hauts-de-Seine arrivent en troisième position avec 1.960 établissements, soit 11% de l’ensemble des établissements de la région parisienne.

En termes d’opportunités d’emploi, les personnes de cette facette représentent 31% de la population active française. Une écrasante majorité (39%) des lieux de travail sont situés dans la capitale elle-même et 12 travailleurs dans la Seine .

 Seine Saint-Denis

Une expansion favorisée par l’évolution du mode de vie

Depuis le début des années 2000, la restauration rapide représente une part de plus en plus importante de la consommation alimentaire hors foyer. Cela s’explique par l’évolution des modes de vie et l’augmentation conséquente du nombre d’établissements de restauration rapide.

Entre 2009 et 2016, on a enregistré une croissance de 63% des restaurants rapides dans toute la région. logiquement, cela a conduit à l’augmentation du nombre de personnes employées dans ce secteur.

La croissance du marché a commencé à décélérer

Pour les clients qui mangent au restaurant, le prix est primordial. Malheureusement, suite à la récession de 2008, les dépenses moyennes ont diminué ou stagné ces dernières années et la croissance s’est arrêtée en 2012.

Le secteur de la restauration a en outre été durement touché par les attentats de 2015 en Île-de-France : la fréquentation en soirée a diminué de 20%.

Une nouvelle offre qui monte en gamme

Ces dernières années, de nombreuses nouvelles marques de restauration rapide ont vu le jour et se distinguent nettement des établissements traditionnels, qui ont tendance à être gras et à utiliser des ingrédients de mauvaise qualité.

Ces nouveaux établissements donnent la priorité à une nourriture saine et fraîche, souvent préparée à la commande devant les clients. Ils relèvent généralement de la catégorie « fast casual ».

fast casual

Une tendance à réunir des univers différents

La frontière entre la restauration rapide et la restauration de table est de plus en plus floue, des caractéristiques de chaque type apparaissant dans l’autre.

Mais ce n’est pas la seule chose qui se passe : les mondes de la restauration, de la distribution et de la fabrication de snacks commencent également à se chevaucher de plus en plus.

Le marché très concurrentiel des snacks

De nombreuses entreprises se disputent une part du marché du snacking qui se développe grâce à l’essor du nomadisme alimentaire. Tout d’abord, les boulangeries ont trouvé le succès dans ce domaine, en proposant une variété de snacks salés.

Aujourd’hui, 40% de leur activité provient de la vente de ce type d’aliments. D’autres entreprises suivront probablement l’exemple et commenceront à proposer davantage de repas préparés.

La rude concurrence entre distributeurs

Ces dernières années, les distributeurs,  en particulier les magasins de proximité, ont rivalisé avec la restauration rapide pour attirer les clients sur le marché des snacks.

Pour ce faire, ils ont aménagé des sections de leur magasin consacrées aux sandwichs, salades, boissons et desserts faciles à emporter.

Ces sections sont généralement situées près de l’endroit où les gens paient afin qu’ils puissent faire un achat rapide, surtout à l’heure du déjeuner.

Des entreprises indépendantes fragiles

Avec un si grand nombre d’entreprises qui tentent de survivre, les petites entreprises indépendantes sont désavantagées parce qu’elles ne peuvent pas se permettre d’être dans des endroits recherchés.

Les grandes chaînes, en revanche, n’ont aucun problème à se trouver dans ces zones et les monopolisent souvent, laissant peu de place aux autres. Les marques nationales et internationales subissent la pression des petits réseaux locaux.

Ces marques établies voient leur part de marché diminuer lorsqu’elles lancent de nouvelles campagnes promotionnelles ou ouvrent de nouveaux magasins. Cette fragmentation rend le marché extrêmement compétitif entre tous ces acteurs.

Une livraison à domicile en plein essor et de plus en plus populaire

La popularité de la livraison à domicile monte en flèche pour plusieurs raisons :

  • premièrement, il est plus pratique de manger à la maison ;
  • deuxièmement, cela tend à être plus rapide que de manger au restaurant ;
  • et troisièmement, la nourriture coûte souvent moins cher.

Cette forte augmentation a commencé il y a quelques années, mais s’est amplifiée après les attentats de Paris en 2015 car les gens se sentaient plus en sécurité en restant à l’intérieur, où ils pouvaient toujours commander de délicieux repas à des chefs professionnels.

Plusieurs plateformes de livraison ont vu le jour ces dernières années et permettent à tout type de restaurant d’étendre sa portée, d’attirer de nouveaux clients et de générer des affaires. Cependant, les commissions prélevées par ces plateformes peuvent être assez élevées pour les restaurateurs.

Comment utiliser un sac sous vide alimentaire ?

Opter pour un sac sous vide alimentaire vous promet bien des avantages ! D’un côté, il favorise une consommation beaucoup plus saine tout en misant sur un maximum d’économies au quotidien. De l’autre, il évite les déchets tout en protégeant la nature du gaspillage. Alors comment l’utiliser au quotidien ? Réponse !

La solution économique quotidien !

Pour faire d’importantes économies au quotidien, le sac sous vide alimentaire est un incontournable ! Durant la semaine, il vous permettra de diviser les aliments en portions pour mieux gérer vos recettes et la consommation. Par ailleurs, vous faites des économies de temps puisque vous n’avez plus besoin de faire des allers-retours constamment au supermarché alors que vous disposez déjà de l’essentiel.

En effet, grâce à un sac sous vide alimentaire, vous conservez les aliments, même s’ils ont déjà été entamés partiellement. En plus, c’est un mode de consommation qui évite la contamination des odeurs dans le réfrigérateur pour que vos préparations conservent toujours la même fraîcheur et leur goût. Résultat ? Vous faites aussi des économies sur votre budget puisque vous n’êtes plus obligés de racheter systématiquement les mêmes ingrédients que vous conservez plus longuement ! 

Une solution écologique

À côté d’une solution économique, le sac sous vide alimentaire est également une solution écologique ! En effet, au lieu de jeter vos préparations, il suffit de les mettre sous un sac sous vide pour les préserver plus longtemps. Ainsi, vous limitez le gaspillage et vous réduisez considérablement votre consommation d’emballages plastiques.

Par ailleurs, en divisant les portions pour les répartir sur toute la semaine, vous pourrez optimiser la place à votre réfrigérateur pour visualiser son contenu d’un seul coup d’œil. Que ce soit pour du fromage, de la charcuterie, du poisson ou des préparations à base de légumes, vous misez sur un mode de consommation longue durée qui régalera tout le monde ! 

Que peut-on apprendre sur un blog dédié à l’habitat ?

L’avènement d’internet a favorisé l’émergence des blogs. Ces blogs sont des sites internet publiant régulièrement des contenus (textes, images, vidéos). Parmi eux, vous retrouverez des blogs généralistes et des blogs thématiques. La première catégorie aborde plusieurs thématiques. Quant à la seconde catégorie, elle est structurée autour d’une ou plusieurs thématiques comme c’est le cas des blogs consacrés à l’habitat.

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La vaisselle jetable sans plastique

Depuis quelques années, la vaisselle jetable sans plastique est devenue très populaire. En effet, cette vaisselle est faite en papier et en carton, ce qui la rend facile à recycler. De plus, elle est biodégradable, ce qui signifie qu’elle se décompose rapidement dans la nature. Contrairement à la vaisselle jetable en plastique, la vaisselle jetable sans plastique n’a aucun impact négatif sur l’environnement.

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Les emballages alimentaires design

L’emballage alimentaire est un élément essentiel de la chaîne de distribution alimentaire. Il protège les produits contre les dommages et les contaminants, facilite le transport et le stockage, et fournit des informations sur le produit. De nos jours, l’emballage alimentaire doit également être attrayant pour encourager les consommateurs à acheter les produits. Les emballages design ont gagné en popularité ces dernières années, car ils offrent une solution unique pour attirer l’attention du consommateur. Il y a différents types d’emballages design qui peuvent être utilisés pour présenter les aliments aux consommateurs.

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Les emballages alimentaires écologiques, le guide !

L’emballage alimentaire écologique est souvent personnalisé. Les marques choisissent des matières premières renouvelables et recyclables pour créer des emballages qui présentent un aspect écologique. Ces emballages sont conçus pour être utilisés avec différentes formes et tailles de produits alimentaires. Les emballages écologiques ont une étiquette en papier kraft ou en carton qui est imprimée avec une encre végétale.

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Emballage alimentaire sans plastique, les solutions !

Le plastique est omniprésent dans notre société. Il est utilisé pour fabriquer de nombreux objets, et notamment les emballages alimentaires. Mais cette matière a un inconvénient majeur : elle est très polluante. De ce fait, de plus en plus de personnes font le choix d’utiliser des emballages alimentaires sans plastique.

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Le carton, une solution écologique ?

Le carton est une solution écologique qui a été largement adoptée ces dernières années. C’est un matériau facile à recycler et qui offre de nombreux avantages par rapport aux autres matériaux.

Le carton est composé de fibres naturelles qui sont recyclables à 100 %. Il est donc possible de le réutiliser sans aucun problème après usage, ce qui n’est pas le cas pour les autres matériaux.

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Acheter de la vaisselle jetable : le b.a.-ba

La transition écologique bouleverse nos modes de consommation. Au niveau de la vaisselle jetable, c’est un grand tournant puisque les contenants et emballages en plastique disparaissent.

Désormais, on vise des matières recyclables et biodégradables pour préserver l’environnement. Le b.a-ba de la vaisselle jetable se veut écologique.

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Pourquoi la vaisselle jetable est plus intéressant pour votre évènement professionnel ?

La vaisselle jetable est essentiellement destinée à l’usage privé (anniversaires, fêtes de famille) et aux métiers de bouche (plats à emporter, snacks, traiteur). Toutefois, la vaisselle jetable peut également faire l’unanimité lors d’un évènement professionnel.

Qu’il s’agisse d’une réunion d’entreprise formelle ou non, utiliser des assiettes à usage unique et faire bonne impression est possible.

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Où acheter vos gobelets jetables personnalisés ?

Les gobelets jetables sont un élément phare dans les gammes de vaisselle à usage unique. Ils existent en plusieurs matériaux naturels, comme le carton kraft, le bambou, le PLA. Vous pouvez personnaliser vos gobelets jetables avec votre logo, par exemple.

Pourquoi est-ce intéressant de faire personnaliser vos gobelets ? Où trouver des gobelets jetables personnalisés ?

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CHR : vaisselle jetable en bambou ou en carton ?

Les centres hospitaliers fournissent des repas aux patients. Cela inclut donc de la vaisselle. Avec les nouvelles lois visant à supprimer les articles en plastique jetable, les CHR doivent se tourner vers d’autres produits comme la vaisselle jetable en bambou ou en carton.

Quelle différence entre les deux ?

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